對于大多數(shù)服務(wù)行業(yè)來說,顧客就是上帝,所以服務(wù)員必須講究禮貌,言行委婉從容,儀態(tài)端正,竭盡所能地為每一位顧客提供高效、舒適、周到的服務(wù),讓每一位客人都感受到“賓至如歸”的感覺。而統(tǒng)一的衣著是大多數(shù)酒店餐飲服務(wù)員的要求。酒店工作服,作為酒店服務(wù)及管理階層精神風(fēng)貌的體現(xiàn),已越來越重要,并逐漸發(fā)展,成為酒店企業(yè)形象的流 動識別系統(tǒng)。 酒店各服務(wù)場館千姿百態(tài),花樣迭出的制服設(shè)計,為客人營造了不同氛圍環(huán)境。新穎而又得體的制服,能畫龍點(diǎn)晴,滿堂生輝。由于酒店制服的多變性,往往成為酒店采購中較難于執(zhí)行和操作的項目之一??钍剑媪?,顏色,廠商的挑選等問題,的確讓酒店的采購方頭痛。 那么,酒店究竟如何去選購酒店工作服呢? 首先,酒店應(yīng)根據(jù)自己的實際情況和采購量挑選工作服廠家,并對廠家實力,資質(zhì),服務(wù)經(jīng)驗,員工素質(zhì)及生產(chǎn)設(shè)備做一個綜合評估分析,但廠家也不是越大,越有實力就越好。首先它必須有豐富的酒店制服設(shè)計,生產(chǎn)和服務(wù)經(jīng)驗,因酒店工作服不同于市場零售服裝,品種多,數(shù)量少,款式繁瑣,配件飾物多,工作磨損大,不是哪一家服裝廠都能生產(chǎn)的國。其次了解廠家必須有足夠的生產(chǎn)實力以保障酒店在規(guī)定時間尤其是開業(yè)慶典等特殊時間確保著裝。此二方面俱備,如員工素質(zhì)高,勤力且服務(wù)好,則可以重點(diǎn)考慮。合作廠商確認(rèn)后,可與廠商召開洽商會議酒店方將采購要求與目的與廠家商討,并要求廠商以專業(yè)水準(zhǔn)解答疑問,提交策劃,設(shè)計與服務(wù)方案,并不斷修正,力求雙方滿意。不過,酒店方應(yīng)避免的是,不可將個別管理者的個人喜好強(qiáng)加于廠商,影響到設(shè)計方案,廠商跡不可片面迎合部分高層管理的非專業(yè)建議。酒店制服策劃是一個系統(tǒng)工程,務(wù)求款式多變,整體協(xié)調(diào)。雙方在討論方案時需注意這幾個方面:崗位服務(wù)與所在場館的和諧,員工級面料的耐磨耐洗性。各崗位服裝的職位服務(wù)所求,管理層制服的穩(wěn)重大方等。如廠商修正幾次,仍不能令酒店方滿意,酒店方應(yīng)重新評估廠商資質(zhì),考慮更換廠商。 方案確定后,尺碼的確訂與選擇是一大難題,酒店應(yīng)提出要求,監(jiān)督審核廠商制定,酒店員工流動性大,普通員工不宜量身訂造,應(yīng)根據(jù)員工男,婦比例,年齡階段,南方或北方體型特征。該地區(qū)的衣著習(xí)慣等參考因素制訂。在交給廠商生產(chǎn)后,變不可松懈,應(yīng)派人隨時抽查,是否按樣生產(chǎn),有無外發(fā)第二家生產(chǎn)等。 這樣,方能確保產(chǎn)品質(zhì)量,售后服務(wù)質(zhì)量也反映了廠商的整體水平,酒店方除嚴(yán)格檢查貨品質(zhì)量外,還應(yīng)根據(jù)酒店的特殊情況,提出售后服務(wù)要求。如服裝尺寸的修改,新進(jìn)員工的及時增補(bǔ),紐扣及配件的補(bǔ)給,各類服務(wù)的洗滌保養(yǎng)方法及不合格服裝的重做等,宜要求廠商做出二年期服務(wù)承諾,這樣,方能高枕無憂。
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